Quand l'ancien cède la place au moderne

 Après l'habituel copieux petit déjeuner composé de croque monsieur pour un certain nombre, nous voilà partis pour le Parc des Nations, quartier moderne totalement en contraste avec le vieux Lisbonne que nous avions découvert jusqu´à présent. Notre visite a débuté par l'aquarium, alors que dehors il pleuvait. Surtout, l'Océanorium de Lisbonne est magnifique dans sa conception et la diversité des espèces qu'il abrite, mention spéciale au gigantesque bassin central, fascinant si on prend le temps de l'observer...

Ensuite, en début d'après-midi, nous avons fait une promenade digestive le long du Tage jusqu'à la tour de Vasco de Gama et le pont du même nom, réputé pour être le plus long d'Europe. Puis, un temps de shopping dans un immense centre commercial a permis aux jeunes de faire des achats.

Pour le soir, nous voulions expérimenter les tapas portugaises nommés pesticos. Après de longues recherches guère fructueuses, nous nous en sommes remis à Rui, travaillant à l'auberge de jeunesse. Comme toujours en cas de besoin, ce dernier a trouvé une solution qui nous a permis de passer un excellent moment dans le Bairro Alto. Pour le dessert, nous sommes allés acheter des pasteis de nata , la pâtisserie portugaise la plus connue.

Parmi les évènements de la soirée, l'anniversaire de Florian n'est pas passé inaperçu puisqu'il arborait une magnifique tenue, offerte par ses camarades.

Demain, nous irons à Sintra pour visiter son Palais, en espérant passer entre les gouttes.

A l'huile... et à l'eau...

Pour notre deuxième jour à l'EPHTL, nous avons eu le plaisir de partir sous le soleil, ce qui malheureusement ne va pas durer. 

A notre arrivée (avec 30 minutes d'avance), nous avons été d'emblée pris en charge et rapidement opérationnels pour les ateliers du jour. Les chefs en salle et en cuisine, comme les élèves  étaient différents de la veille  mais la bonne humeur et la convivialité toujours de mise. 

Le dessert du jour ne nécessitant pas une grande préparation, nos élèves ont pu montrer à leurs camarades portugais une recette rapide et typiquement française : le chou chantilly. Les élèves portugais suivant une formation mixte cuisine- pâtisserie, cela permettait aux jeunes de voir des techniques qu'ils ne connaissaient pas (dressage à la poche...). Un grand merci aux deux chefs de cuisine qui ont permis cette belle expérience. A la fin de l'atelier une dégustation a eu lieu, et les choux ont eu un succès non négligeable. Petite anecdote, Malik a, lors de la matinée, été pris pour un chef pâtissier...

Pendant ce temps, dans la salle de restaurant, divers ateliers ont fait suite à la mise en place de la salle pour le déjeuner. Au cours de l'un d'entre eux, Mathis a appris comment ouvrir une bouteille avec des pinces brulantes, méthode employée pour ouvrir les vieilles bouteilles de Porto.   

Puis arriva le moment de passer à table et de continuer notre découverte des spécialités portugaises autour du poulpe et de l'inévitable morue (bacalhau pour les initiés). Le tout bien évidemment arrosé d'huile d'olive, la cuisine portugaise étant très généreuse...

Il n'y a que du positif à retenir de ces deux jours passés à l'EPHTL, tant au niveau du contenu que de l'excellente entente entre les jeunes. Les recettes ont d'ailleurs été échangées, ainsi que les facebook. Sans nous tromper, nous pouvons affirmer que certains élèves portugais ont succombé au charme féminin français... Nous sommes en ce qui nous concerne ravis de ce partenariat et sommes les bienvenus pour une prochaine visite.

Malgré le temps très mitigé de la deuxième partie d'après-midi, nous sommes partis à l'assaut de l'Alfama, quartier typique de Lisbonne. Hélas, nous avons rapidement pris l'eau, sous une forte averse qui a un peu écourté notre sortie.

La soirée s'est terminée tranquillement autour d'un repas pris à l'auberge de jeunesse.

Demain, les prévisions météo ne sont pas bonnes du tout ce qui nous a amené à modifier le programme. Nous irons au parc des Nations, quartier qui a accueilli l'exposition universelle de 1998 et visiterons notamment l'Océanorium.   

De belles rencontres mais il reste encore beaucoup de travail...

Ce matin, le soleil a laissé place à la grisaille et la pluie. Au programme, visite de l'école professionnelle d'hôtellerie et de tourisme de Lisbonne (EPHTL), deux ans après notre premier passage, afin de participer à des ateliers en compagnie d'élèves portugais. Deux groupes ont été constitués, un chargé de la mise en place de la salle et l'autre de la préparation du déjeuner.

Cette année encore, l'entente a été rapide entre les élèves et tout s'est déroulé pour le mieux. On ne peut cependant pas en dire autant des aptitudes linguistiques anglaises de certains de nos élèves, au grand désespoir de leur formateur d'anglais... Malgré ce détail, qui n'en est pas un, il faut souligner le professionnalisme et l'implication des jeunes.

Les ateliers ont constitué l'occasion de s'initier à la gastronomie portugaise ainsi qu'aux techniques de service en restaurant. Le repas pris sur place et servi admirablement par les étudiants portugais a d'ailleurs été particulièrement apprécié.

Après un retour sous la pluie qui a modifié le programme imaginé initialement, nous avons décidé de diner léger (le déjeuner était copieux) et de réaliser le repas du soir qui serait pris à l'auberge de jeunesse. Une équipe de choc s'est rendu dans la bonne humeur au supermarché pour acheter les ingrédients nécessaires à la préparation d'une ratatouille accompagnée de pâtes, et d'une salade de fruits frais.

Dans un temps record, la brigade composée de la chef Coline, de ses seconds Mathieu, M. Chagnard et M. Munoz a pu servir le diner pour 20 personnes. Autre rouage essentiel de l'équipe, Alex, occupait le rôle multitâches de commis, plongeur... Pendant ce temps là, certains faisaient du shopping, mais ils ont pour la plupart apporté leur contribution ensuite, avec une mention spéciale pour les "plongeuses" Andréea et Keline et les garçons de salle Lucas, Yanis (sans son noeud papillon) et Mathis.

Demain, notre retour est prévu à l'EPHTL pour une deuxième journée d'ateliers où les groupes seront inversés.

Changement de température

 Après le rassemblement prévu à 9h à l'aéroport de Saint Exupéry, par une température des plus fraiches, l'enregistrement et l'embarquement se sont déroulés sans problème. Nous avons cependant été appelés au micro pour un embarquement immédiat car le passage au contrôle sécurité a été long....

Une fois dans l'avion, certains étaient un peu sous pression car c'était leur baptême de l'air (Célia, Andreea, Coline et Corentin). Ce dernier s'est déroulé en douceur et nous avons atterri sous le soleil portugais.

Après un transfert en métro jusqu'à l'auberge de jeunesse pour déposer les bagages, nous avons ensuite longé le Tage, accompagnés de la foule dominicale jusqu'au Mercado Da Ribeira pour un déjeuner tardif. Certains d'entre nous étaient en tee-shirt (température de 18 degrés), d'autres en ont achetés....

Le Tage

Mercado Da Ribeira

De retour à l'auberge de jeunesse, nous avons pris possession des chambres, jeté un oeil sur le derby de foot puis avons fait une balade dans les rues piétonnes environnantes.

Place du Commerce

Le diner a été pris à l'auberge. Demain, nous nous rendons à l'Ecole Professionnelle d'hôtellerie et de Tourisme de Lisbonne, qui a la gentillesse de nous accueillir à nouveau.